Новое изобретение позволит легко определить, испортилась или нет пища, хранящаяся в замороженном состоянии. Пластиковый диск, размещенный в упаковке с замороженными продуктами, изменит свой цвет в том случае, если продукты начинают портиться, выделяя при этом характерный запах.
Авторы изобретения - коллектив ученых из Национального центра токсикологических исследований США в г. Джефферсон (Арканзас) под руководством
Дуайта Миллера (Dwight Miller). Созданный ими пластиковый диск с органическими индикаторами из бесцветного становится розовым, голубым или желтым в зависимости от типа продуктов.
Первоначально г - н
Миллер планировал создать детектор свежести замороженной рыбы и креветок. Индикатором служило органическое соединение, близкое по составу красителю, используемому для придания розоватой окраски жевательной резинке. Оно реагирует с выделяемыми при гниении парами триметиламина, диметиламина и аммиака.
Впоследствии выяснилось, что с его помощью можно контролировать также состояние говядины и баранины. Для замороженных овощей был разработан другой индикатор, реагирующий на выделение при их порче муравьиной, уксусной и других кислот.
Новые датчики, идеально подходящие для контроля за качеством продуктов в домашних
условиях,
могут появиться уже в ближайшие два года. Вместе с тем, существуют опасения, что супермаркеты с неохотой будут продвигать новый товар, поскольку в конечном итоге им придется избавляться от гораздо большего количества просроченных продуктов, чем в настоящее время.
